מתכונים

מנה אקזוטית וטעימה.

מצרכים (5 מנות):

• 2 כפות שמן
• 1 בצל,קלף ופרוס
• 1 ק"ג נתחי פילה עוף, עוף עוז והדר, כל נתח חתוך ל3
• 1 פלפלון צ'ילי ירוק, ללא הגרעינים, פרוס דק
• 1 פיסת שורש ג'ינג'ר מקולף
• 1 שן שום קלופה
• מלח, פלפל שחור
• 1 בקבוק, נפטון (150 מ"ל) צ'אטני מנגו מוכן
• 1 מכל חלב קוקוס
• 2 כפות כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)

אפשרויות להגשה:

• אורז לבן דביק מבושל (ראו מתכון בהמשך)
• כוסברה
  
  

הוראות הכנה

1. מחממים את השמן במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל ומטגנים על להבה בינונית-נמוכה כ-15 דקות, עד שהוא שקוף ואז מתחיל להזהיב ולהתקרמל קצת.
2. מוסיפים את הצ'ילי ומטגנים קלות, מגררים פנימה את הג'ינג'ר ואת השום, מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים תוך ערבוב מעל להבה בינונית-גבוהה, עד שהוא מזהיב מכל הצדדים.
3. מוסיפים את צ'אטני המנגו ומערבבים, מבשלים מעל להבה בינונית-גבוהה כמה דקות, מערבבים, מוסיפים את חלב הקוקוס ומבשלים עוד כמה דקות עד הסמכה.
4. מוסיפים את הכוסברה (או הפטרוזיליה) ומעט מלח, מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות.

הוראות הכנה (אורז דביק)

מצרכים :

• 1/2 1 כוסות אורז עגול קצר
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 2 כוסות מים

1. שמים את האורז בסיר (רצוי בעל תחתית עבה), יוצקים את המים, מוסיפים את המלח ומשהים בסיר רבע שעה, עד שכמעט כל המים נספגים באורז.
2. מכסים ומבשלים (בלי להוסיף מים) על להבה גבוהה עד לרתיחה.
3. מנמיכים את הלהבה לבינונית נמוכה ומבשלים רבע שעה.
4. מכבים את הלהבה, לא פותחים את הסיר ולא נוגעים באורז 10 דקות. מוכן.

לצפייה בהכנת המתכון